Espace réceptif, salons de dégustation, cloître végétalisé… La maison Dom Pérignon engage un vaste chantier de restauration de l’abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers, lieu historique et symbolique du champagne . Selon le journal l’union, présenté aux habitants de la commune le 12 décembre, ce projet d’envergure devrait débuter au second semestre 2025 pour s’achever fin 2027, avec une ouverture au public prévue en 2028.Berceau du champagne, l’abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers va donc bénéficier d’une restauration minutieuse pour allier patrimoine historique et modernité. Si l’âme du lieu sera préservée, la maison Dom Pérignon souhaite y accueillir non seulement ses clients privilégiés, mais aussi le grand public, qui pourra découvrir le site gratuitement lors de la haute saison. (La Champagne de Sophie Clayes, 17 décembre 2024)