C’est un lieu où le spirituel flirte avec les spiritueux. Derrière les murs épais d’une chapelle néogothique du XIXe siècle, s’abrite désormais un bar à rhum. Une reconversion audacieuse pour ce lieu longtemps fermé au public, aujourd’hui réinventé sous le nom de Monastic, la chapelle du XIXe siècle inspirée de la Sainte-Chapelle parisienne s’ouvre ainsi depuis 2024 aux amateurs de spiritueux. Elle n’avait jusqu’alors jamais été accessible au grand public. (Les Echos, 21 août 2025)