François Schneider, originaire de l’Yonne, est l’investisseur discret qui a missionné l’équipe d’Amandine Simphal pour réhabiliter le lieu. La directrice du site se veut rassurante : « C’est un projet qui n’a pas vocation à être un envahisseur, on n’est pas des promoteurs immobiliers, on a envie de créer un projet qui s’insère dans le territoire. »La première phase de réhabilitation est d’abord patrimoniale, un premier bâtiment a déjà été restauré. Aujourd’hui, un espace de restauration a vu le jour, prémisse d’un complexe hôtelier haut de gamme. Autre vocation du lieu, être le point d’entrée du site, comme l’explique Amandine Simphal : « Pour l’heure, moins de 40 000 visiteurs par an se rendent à l’abbaye de Pontigny. Pourtant, l’objectif d’ici 10 ans serait d’en attirer près de 300 000. Leur idée : s’appuyer sur l’histoire des lieux avec un projet artistique et culturel avec la mise en valeur du patrimoine. Par exemple, le bâtiment des convers, les frères qui aidaient les moines, a été réhabilité. Amandine Simphal ajoute que c’est “ le bâtiment le plus ancien du domaine, peut-être du XIIe siècle. Il est destiné à devenir le centre d’art sur deux niveaux. » (France 3, 29 septembre 2025)